Même problème de chaussons trempés de sueur après la séance de roulage.
Je roule pieds nus dans mes carbones (vitesse), et ça ne sèche pas très bien, avec l'inconvénient de mauvaises odeurs permanentes.
Impossible de stocker mes patins ailleurs que dans le garage tellement ça pue (je précise que mon hygiène corporelle n'est pas en cause

).
J'utilise un bricolage depuis 6 mois qui donne un excellent résultat, inspiré des appareils de séchage que l'on trouve dans le commerce.
Un ventilateur de récupération (un PAPST 220v issu d'un rack industriel), une vieille boîte, et deux morceaux de tuyau d'aspirateur.
Après chaque sortie, je place le tuyau, je referme le chausson autour, et je branche.
Comme le ventilo ne consomme quasiment rien, je laisse tourner en permanence entre deux sorties.
La ventilation se fait à température ambiante.
Résultat : à moins de fourrer son nez dedans, mes chaussons ne sentent plus rien, et ils sèchent vite.
Ça devrait fonctionner aussi avec du ventilo de PC et un petit transfo mural 12V, à condition de mettre au moins un (voire deux ?) 120 mm.
